破碎坏话，真相来了。冬天买菜，好多东说念主齐想吃点簇新品种，有期间还会荒谬馋上一口反季节蔬菜。不知说念大家是否在集合看到过这类据说，说是“反季节蔬菜违反了当然章程”“反季节蔬菜不适口，没养分还不安全”，那么这些传言是确切吗？咱们先来望望到底什么是反季节蔬菜。

反季节蔬菜是指通过调控滋长要求，使果蔬熟习期偏离传统时令，竣事全年供应的农居品。一般来说，反季蔬菜分为外地培植、救急储备、反季栽培三大类。

外地培植顾名想义，是基于地舆认识的“反季节”蔬菜，某种蔬菜在某地反季节，在另一地却可能正其时。比如冬季的“南菜北运”，就主要收成于交通便利与物流发扬。

救急储备主要基于保鲜本事。夏天应季蔬菜通过保鲜本事保存，到冬天再投放商场，从而保证终年供应。

反季栽培，是指通过大棚培植的反季蔬菜，亦然据说主要针对的类型。

中国农业科学院蔬菜花草接头所接头员 李衍素：在日光温室内部，在深冬季节不错坐褥出簇新的西红柿、簇新的黄瓜。植物的滋长，它需要的便是温、光、水、肥、气。咱们东说念主为地给它创造这样一个环境，在日光温室内部、在塑料大棚内部，给它提供合适的温度、光照、水分、肥料等，它就不错很好地滋长。

反季节蔬菜吃了等于白吃？坏话！

有的据说说，冬天买到的反季西红柿，总以为滋味不如夏天浓郁；大棚里的黄瓜，似乎也少了那份清甜的香气。致使于就有东说念主说“反季节蔬菜没养分，吃了等于白吃”。那么，口感各异是否等于没养分？来望望内行何如说。

李衍素：冬季，要领蔬菜坐褥历程中，为了便于远程运输，是以好多蔬菜的耐储运品性要好。显得皮厚、熟习度不高，再加上簇新度不够，风范品性会着落。

内行默示，大家以为反季节蔬菜“没养分”，主若是因为吃起来滋味没那么香，口感有死别。这其实是两回事。诚然光照、温度等滋长要求的各异可能导致某些微量养分素的含量波动，但基础养分框架弥远保抓涌现。

李衍素：养分可能莫得执行的分手。比如，番茄里边细则含有番茄红素，辣椒里边还含有辣椒素，黄瓜里边还含有维C。

那何如让这些菜更簇新、养分保存更好呢？

李衍素：咱们饱读吹使用冷链运输。在田间地头，咱们把蔬菜采下来之后，立即进行预冷，预冷之后走冷链运输，会极地面减缓其养分身分流失，减缓簇新进度的调谢。

反季节蔬菜有多半农药残留？坏话！

比年来，跟着要领农业快速发展，还有一个传言说“大棚菜等于‘农药罐’”，说反季节蔬菜有多半农药残留，这是确切吗？对此，内行先容，这其实是一种严重诬蔑。

大棚培植环境相对阻塞，病虫害照及时时发生，但将大棚菜绵薄等同于“高农药残留”的“农药罐”，这是一种严重的诬蔑。内行默示，我国农居品性量安全措置体系历经多年配置，已竣事对蔬菜坐褥用药的严格、致密化束缚。

李衍素：咱们当今坐褥上使用的农药，更多是生物农药、易降解的农药。另外，咱们统共的居品上市之前，在产地齐会有食物安全检测。

本年7—9月，农业农村部组织开展了2025年第三季度农居品性量安全例行监测职责，抽检蔬菜、生果、畜禽居品和水居品，触及4大类110个品种7559个样品，包括132项参数，监测及格率97.6%。

反季节蔬菜背后藏着哪些“高技术”密码？

看了这样多，这些反季节蔬菜到底是何如竣事“反季节”的呢？脚下，诚然朔方地区寒意渐浓，但在山东兰陵的智能蔬菜温室里，却是一派勃勃渴望，这背后藏着哪些“高技术”密码？一说念去望望。

在兰陵县的这个智能连栋温室里，培植了2万平常米的生菜。记者在现场看到，熟习后的生菜通过温室内的自动传送系统，送到加工车间，这里只需要5个工东说念主，就不错完成生菜挑选、打包等职责。大棚的温度不错在冬季保抓在15℃以上，这收成于墙体遴荐的保温材料，同期，大棚内的暖气也在抓续为蔬菜供暖保温。

现场职责主说念主员杜善丽：咱们园区里有湿度、温度等四类监测征战，300多个探头。生菜合适的温度8℃~25℃，当温度够不上生菜合适滋长温度时，加热系统会自动运转。园区里有3000多米长的加热管说念，就像家里的暖气相通，给蔬菜提供合适的滋长环境。

光照不及是冬季种菜的“老浩劫”，在这处黄瓜培植棚里，一转排LED植物补光灯派上了用场。这些灯具大略凭据蔬菜滋长的不同阶段，精确提供所需光照强度，匡助蔬菜滋长。

兰陵新兴产业园蔬菜培植户金梓轩：黄瓜是典型的反季节蔬菜，冬季每天的光照要比夏日少3个小时控制。咱们园区当今加多了500多台补光征战。足够的光照不错使花期着花茂盛，花期延迟，同期能促进果实的光互助用的积聚，能使果实愈加纯厚。当今咱们冬季的亩产在10000斤控制，基本能跟夏日抓平。

有了科技力量的加抓，当前当地反季节蔬菜全年产量可达300万吨，成为世界伏击的“南菜北运”基地。

（总台央视记者 梁丽娟 王凯博 田琪永 宋建春 浦口台）开云体育